Pengaruh Konseling Gizi tentang Pengolahan Pangan Lokal terhadap Pengetahuan, Sikap Ibu dalam Pemenuhan Gizi Anak Stunting di Wilayah Pesisir

R.A. Helda Puspitasari; Ayu Dewi Nastiti; Erik Kusuma; Dwining Handayani

doi:10.37287/jpm.v5i1.1627

R.A. Helda Puspitasari Fakultas Keperawaran, Universitas Jember
Ayu Dewi Nastiti Fakultas Keperawaran, Universitas Jember
Erik Kusuma Fakultas Keperawaran, Universitas Jember
Dwining Handayani Fakultas Keperawaran, Universitas Jember

DOI: https://doi.org/10.37287/jpm.v5i1.1627

Keywords: gizi, pengolahan, konseling, pengetahuan, sikap

Abstract

Stunting merupakan suatu kondisi yang disebabkan oleh malnutrisi kronis. Kondisi stunting dapat mengakibatkan anak mengalami gangguan tumbuh kembang. Prevalensi stunting di Kabupaten Pasuruan juga tergolong tinggi, yaitu 22,5%. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konseling gizi tentang pengolahan pangan lokal terhadap pengetahuan, sikap ibu dalam pemberian gizi anak stunting di wilayah pesisir. Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Pasuruan (Kecamatan Nguling, Kecamatan Lekok, Kecamatan Kraton). Upaya perbaikan stunting salah satunya dengan meningkatkan pengetahuan tentang gizi seimbang agar dapat memperbaiki pemenuhan kebutuhan gizi pada anak. Berdasarkan hasil pra survey yang dilakukan sebelum kegiatan pelatihan ini, pengetahuan ibu tentang Tentang Pengolahan Pangan Lokal Terhadap Pengetahuan, Sikap Ibu Dalam Pemenuhan Gizi Anak Stunting rendah (55%), cukup (15%), tinggi (30%). Setelah edukasi didapatkan adanya peningkatan yang cukup signifikan dari pengetahuan ibu: rendah (10%), cukup 15%), baik (75%).

References

D. Arini, A. C. Mayasari, and M. Z. A. Rustam, “Gangguan Perkembangan Motorik dan Kognitif pada Anak Toodler yang Mengalami Stunting di Wilayah Pesisir Surabaya,” no. 1, 2019
Ramayulis, R., Kresnawan, T., Iwaningsih, S., & Rochani, N. S. (2018). Stop Stunting Dengan Konseling Gizi. Jakarta: Penebar Plus.
UNICEF, WHO, & World Bank. (2020). Levels and trends in child malnutrition: Key findings of the 2020 Edition of the Joint Child Malnutrition Estimates. Geneva: WHO, 24(2), 1–16. Retrieved from https://www.who.int/publications/i/item/jme-2020-edition.
Lara, H. (2021). Pemenuhan Hak Pasien Terhadap Menu Makanan Dalam Rangka Meningkatkan Derajat Kesehatan Di Rumah Sakit Umum Daerah Sijunjung. Thesis, Universitas Bung Hatta.
Kementerian Kesehatan RI. (2018). Buletin Situasi Balita Pendek (Stunting) di Indonesia. Pusat Data Informasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
D. P. Khasanah, H. Hadi, and B. A. Paramashanti, “Waktu pemberian makanan pendamping ASI ( MP-ASI ) berhubungan dengan kejadian stunting anak usia 6-23 bulan di Kecamatan Sedayu,” no. 1, 2016.
Donsu, 2017). Psikologi Keperawatan. Yogyakarta: Pustaka BaruP ress. Cetakan I.
Meihartati, T., Hastuti, E., Sumiati, Abiyoga, A., & Sulistyorini, C. (2018). 1000 Hari Pertama Kehidupan. Yogyakarta: Deepublish.
Puspitasari, R., & Aristawati, E. (2020). E Booklet Based Educational Model With Online Media To Increase Knowledge Of Young Women About Breast Selft-Examination. UNEJ-e Proceding.
KEMENKES RI. (2018). ini penyebab Stunting pada anak. Retrieved from http://www.depkes.go.id/article/view/18052800006/ini-penyebabstunting -pada-anak.html.
Kementerian Kesehatan RI. (2021). Buletin Situasi Balita Pendek (Stunting) di Indonesia. Pusat Data Informasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
KEMENKES RI. (2022). ini penyebab Stunting pada anak. Retrieved from http://www.depkes.go.id/article/view/18052800006/ini-penyebabstunting -pada-anak.html.
K. E. Dalam, L. Hukum, and I. Blbi, “Kajian Kasus Blbi: Penggeseran Hukum Publik Ke Dalam Lapangan Hukum Privat,” Mimb. Huk., vol. 23, no. 3, pp. 597–610, 2012,
Hestuningtyas, “Pengaruh Konseling Gizi Terhadap Pengetahuan, Sikap, Praktik Ibu Dalam Pemberian Makan Anak, Dan Asupan Zat Gizi Anak Stunting Usia 1-2 Tahun Di Kecamatan Semarang Timur,” 2014.
D. Handayani1, E. Kusuma, R. A. H. Puspitasari, and A. D. Nastiti4, “Pemanfaatan Kawasan Rumah Pangan Lestari (Krpl) Dalam Mengurangi Kejadian Stunting Yang Berwawasan Agronursing Di Kawasan Pesisir Desa Watuprapat Kecamatan Nguling Kabupaten Pasuruan,” Suparyanto dan Rosad (2015, vol. 5, no. 3, pp. 248–253, 2020.